一、检测方法‌高效液相色谱法（HPLC）‌‌原理‌：利用反相色谱柱分离茶黄素单体，通过DAD检测器（检测波长280nm）或ELSD检测器定量分析。‌步骤‌：样品

一、检测方法‌福林酚法‌‌原理‌：茶多酚与福林酚试剂在碱性条件下反应生成蓝色化合物，吸光度与含量成正比（最大吸收波长765nm）。‌步骤‌：样品经70℃甲醇水溶

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（一级油1.5mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g），采用滴定法或分光

一、核心检测项目‌理化与感官指标‌‌麻度检测‌：通过分光光度法测定花椒酰胺素（麻味素）浓度，或使用麻度检测仪（如荟诚麻度检测仪）进行定量分析14。感官检测可通过

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（压榨油4mg/g，浸出油3mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g）。‌

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（一级花生油1.5mg/g），过氧化值衡量氧化风险（0.25g/100g）。‌溶剂残留量

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映油脂酸败程度（一级大豆油0.2mg/g），过氧化值衡量氧化变质风险（一级大豆油5mmol/kg）。‌

一、核心检测项目‌理化指标检测‌‌酸价与过氧化值‌：酸价反映游离脂肪酸含量（特级初榨0.8%），过氧化值衡量氧化程度（IOC标准20 meq O₂/kg）。‌紫